Recetas para niños diabeticos: Bizcochuelo de chocolate
Los niños son niños, y el que sean diabeticos no significan que no puedan disfrutar como otros niños, solamente debemos tomar algunas precauciones.
Ingredientes:
- 2 huevos
- 2 claras
- 1 cucharada de edulcorante en polvo permitido para diabeticos
- ¾ taza de harina
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1/3 taza de cacao amargo en polvo
- Rocío vegetal
Preparación:
Primero debemos batir los huevos y las claras con el edulcorante a punto letra, podéis hacerlo con batidora eléctrica o a mano. Luego tamizamos la harina, el polvo de hornear y el cacao para luego mezclarlo con el batido anterior. Vamos incorporando de a poco y mezclamos en forma envolvente. Es importante no mezclar excesivamente para que quede más esponjoso, sólo necesario para que los ingredientes se incorporen.
Preparamos un molde de aproximadamente 20 cm al que le colocaremos rocío vegetal y enharinamos para que no se pegue e incorporamos la preparación. Calentamos el horno a 180ºC.
Llevamos el bizcochuelo al horno por aproximadamente 30 minutos. Para saber si está pronto introducimos un palillo o un cuchillo y éste debe salir perfectamente limpio. Una vez listo dejamos enfriar y luego desmoldamos. Puede realizarse una cobertura de chocolate amargo, siempre verificando que no posea azúcar agregada.
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